蒜蓉辣椒酱，即加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。喜欢吃各种各样的辣椒酱，这个是辣椒和蒜的绝妙组合。一到夏天，我家辣椒酱就要做5斤，百搭各种菜品，无任何添加剂，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
大蒜3头
小米椒半斤
大豆油适量
盐10克
糖少许
大葱半根
洋葱半个
八角两个
桂皮两块
香叶3片
花椒少许
香油少许
蒜蓉辣椒酱的做法
大葱，洋葱切好，放油锅里小火慢炸
八角，桂皮，香叶，花椒，温水泡十分钟，把水倒净备用
小米椒用榨汁机搅碎
大蒜用刀剁碎
大葱和洋葱小火炸的有点焦黄的时候，把备好的香辛料倒入一起小火爆香，三分钟左右，捞出所有锅里的，把三分之二的大蒜末倒入油锅，小火炸至微黄，微黄后关火，等一分钟，把剩下的蒜倒入锅中，把辣椒一同倒入，放盐，糖均匀搅拌
冷却后，盛入容器内，也可加少许香油。
小贴士
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食
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