天气炎热，回家不知道吃什么？别急！此菜简单易做5分钟搞定，补钙最好，每周做3次，老人孩子都喜欢！
这道家常小炒是我家常做的，简单快手，补钙最棒了，孩子经常吃长得高身体棒棒。豆腐的营养大家都是知道的，它味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，最适合夏季。豆腐中含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。而豆腐的含钙量也很高，还含有多种矿物质，最适合老人和孩子吃。这样加点它，味道鲜美超好吃，每次做了连汤都不剩，喜欢，你也可以试试哦。
材料：豆腐，虾皮，胡萝卜，盐，葱，姜，花生油。
做法：
1，豆腐切丁，胡萝卜切小丁，小葱切段。
2，锅里放入花生油，放入葱姜，胡萝卜，虾皮小火炒香。
3，倒入豆腐块煸炒。
4，再加入少许的水，继续煸炒，这样做是为了让豆腐更嫩，不会糊锅。
5，加盐调味，炒菜一定要在最后加入盐，这样菜肴对盐分的吸收少，但是吃到嘴里咸淡正好，不会让身体吸收过多的盐分。
6，收汁即可出锅，这样简单5分钟妥妥的。
7，装盘上桌，每周我家都会做上几次，全家都喜欢吃，老人孩子最应该多吃，可以充分的补充钙质。
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