日本人的平均寿命是全球最高的，这是世界公认的。男性平均寿命82，女性平均寿命87。日本是全世界肥胖率最低的国家之一，但日本人却并不爱运动，普遍没有健身习惯。日本政府对国民要求，男性腰围超过85厘米、女性超过90厘米的人，如果血糖、血压、血脂其中一项不合格，就要在3个月内自行减肥，若减肥失败，要接受饮食控制教育，再过6个月仍然超重，必须自动离职 。
如果去看看日本的饭菜，会发现分量少得可怜，几片新鲜蔬菜、四五片肉片、一碗酱汤、一小碗米饭就是一份饭。而且日本人吃饭很慢，一碟菜我们一口就能吞下，他们却能细嚼慢咽地吃上几分钟。日本一般喜欢用小巧的碗碟做食物容器，虽然一桌子菜式很多，但是分量极小，常常都是浅尝辄止。日本小孩从小就被教育“吃饭只吃七八分”。
日本的便当文化是很有名的，,便当一般为饭团、一小块肉、豆类、蔬菜，比较注重营养搭配的，也不会像外卖那样多油多盐。对比国内，很多年轻人的午饭往往是外卖解决，而外卖的菜品，无论是食材质量，还是卫生状况，都很难保证。日本人的膳食特点是食物种类多样而不偏嗜，每顿菜肴品种多，数量少。鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米、面，都用小碟、小碗盛装，花样繁多，这样每顿饭都摄入多种而且均衡的营养成分，日本人的饮食以大米、蔬菜、海产品为主，而且菜一般都很清淡，土豆、胡萝卜、洋葱都放在水里煮一煮，外加一小盒调料蘸着吃。在日本几乎看不到炒菜的油烟，日本人的烹饪方式主要是生食或者蒸煮。在日本的餐馆里，一棵卷心菜蒸过之后，蘸着日本特有的调味汁食用就是一道美食。
日本人吃盐也很少，每天的盐摄入量还不到中国人的一半。这点非常关键，目前盐与高血压的关系已经非常明确，它会引发心脏肥大和动脉粥样硬化。日本人爱干净，不管大城市还是在乡村小镇，日本的街道永远是干干净净的，没有人声喧嚣的嘈杂。樱花飘落时，漫天粉白的花雨，路边长凳上坐着安安静静的老人与猫。这种生活环境让人心态平和，远离浮躁。
日本人爱吃鱼，春季吃六线鱼、乌贼、蛤蜊、石鲈、鲍鱼、鳗鱼、鲇鱼、鲽鱼、秋刀鱼、金枪鱼的天下;冬季吃鳕鱼、鲭鱼、鲔鱼等最美味。一年四季，鱼是每个日本家庭餐桌少不了的必备菜品。此外，日本人还常吃海带、海苔和裙带菜等海藻类，海藻中含有丰富的微量元素和食物纤维。日本料理中的寿司是日本国民的主食，其主要成分就是米饭和紫菜。将海藻类作为主食天天食用，是日本料理最独特的方面，这也和日本人的长寿有着密切的关系。虽然影响长寿的因素很多，不过在众多因素中，吃是绝对非常重要的因素，想健康长寿，必须有健康的养生饮食习惯。
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