小炒肉属于湘菜的一种，吃起来麻辣鲜香，口感软嫩，不腻，非常下饭。做法有几种，我们来说下在家里怎么比较方便。
准备好猪肉，红辣椒，绿辣椒，洋葱。
将猪肉过下水洗净切小片（最好是五花肉），红辣椒切小段，绿辣椒切小丁，洋葱切块。
将肉片放入盆中，加入盐，料酒，六月鲜酱油，抓匀腌制20分钟。
锅里放入少许油，放入红辣椒，绿辣椒，洋葱煸香。
颜色稍微变色炒软加少许盐入味，盛出。
锅里放入少许油，将腌制好的肉放入锅中，大火不停翻炒，粘住可以加少许水一边翻炒一边加少许水。
翻炒片刻，加少许水翻炒。
剩少许汤汁放入炒好的红辣椒，绿辣椒和洋葱。
翻炒均匀，盛出来。
一份小炒肉就做好了，在配上一碗米饭，保证你吃撑。
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