你要说到起吃面，最让人流连忘返的不是开在白天的摊摊，也不是那些知名的吃面的店子，最让人们吃了一次还会想念的一定是这家晚上才会摆起摊摊，已经在成都摆了20多年的资深面摊子，被称为成都的鬼饮食。

每天白天都不在，要到晚上天都快黑了八点过左右，就会看到起老板骑着他的三轮车，然后把面拉过来卖，没得啥子环境可言，三轮车就相当于一个流动的厨房，没得固定的场所，但是都在李家沱这附近，支起小板凳和小桌子，不管刮风下雨都在那里屹立不倒，要是下雨了就支起雨伞，来吃的基本上都是周围的邻居，要不就是资格的老成都来吃过一次，就再也忘不掉的味道。

摊摊一共就老板和老板娘经营，老板负责切肉和煮面，老板娘负责端面和点单，其实也没得菜单，来吃的人都晓得有些啥子味道，汤的卤肉面和干的卤肉面，直接告诉老板娘就是。有些时候去没得板凳坐了，也会看到起人些端着面站着就吃了，很是接地气。

他们家的卤肉都是老板等到每天收摊了，回去歇一会，天刚蒙蒙亮的时候就去菜市场买的最新鲜的卤肉，买回去再用自己熬得卤汁进行卤汁，很是美味。每个人点了面之后，老板都是现下面，然后面煮好了然后放上大片大片的卤肉之后才现调料，红油、芝麻、葱、蒜等，一气呵成，看着就很巴适。

不得不特别说一下他们家红汤的卤肉面，汤汁很是浓郁，就是四川本地人爱的那股子麻辣鲜香味，老板真的很舍得放卤肉，一两只要10块钱，卤肉就有6.7片，简直是太实在了。而且每片都切的超级厚实，端上来就闻得到那股子鲜香味，一口咬下去很是令人满足，苗条吃着也很是劲道，20多年来，掌握的面条煮的时间也是恰恰好，不会过分软糯也不会嚼不动。

一般大家都是二两三两这样点，再配上一个煎蛋，泡菜和面汤，简直就是小时候回家外婆做的那个味道，一模一样，令人好生回味。干拌的卤肉面比起红汤的味更足，适合吃不得辣但是又喜欢重口味的人群，干拌的杂酱卤肉面吃起来很是入味，混着卤肉一起吃，一口一个香，让人根本停不下来。

虽然不是常常去吃，但是每次吃都觉得超级香，并且让人回味无穷，没有招牌没有菜单，大家都心照不宣的就认的老板两口子，和不认识的坐围坐在小板凳上，吃上一口热乎乎的面条，完全是夜归人的食堂，让人感觉到超级温暖，而且分量足好吃又不贵。

现在这种摊摊已经很少了，也不知道未来还能够坚持几年，比起那些大馆子，小编还是更喜欢这些地道的令人怀念的满载着时光和回忆的味道。不知道好吃嘴儿们是不是和小编一样呢，赶快点点关注，让我们一起在老味道里沉醉吧~