这两天从香港传回的画面令人痛心，吃心是一个美食号，也不能多说什么……奇怪，看到街头的兵荒马乱，我反倒是忆起了之前去吃的一间餐厅。

香港半岛酒店的吉地士Gaddi's，远东第一家供应精美欧陆佳肴的餐厅，时至今日仍是一间经典的法餐厅。

走廊里的老菜单展示 点击可放大看

九龙弥敦道一派热闹繁华，穿过半岛精品廊步入吉地士，世界好像忽然安静下来，水晶灯映衬白桌布，现场乐队伴随稳重侍者，环视餐厅，满目优雅。

来宾多老者，两鬓已斑白，无一不着西装和晚礼服郑重出席，我作为晚辈，都不由放轻脚步。

有多久没有体会这老派与端庄？枝型烛台，烛光摇曳迷离；怡人气泡，与你共举杯。

我说要拍酒标，侍者就用餐布扶瓶。

法式晚餐当然以香槟开场，餐厅其实有卓越的酒单，但是在半岛饮酒，我喜欢点他们自家的贴牌，服务生侍起酒来都多了一份亲切流畅，而且香港的窖藏跟上海的很不一样，有一种喝通关的小兴奋。

送餐前包的是个很年轻姑娘，戴着学生气的黑框眼镜，看得出入行不久，但是言辞与服务都训练有素，整餐面包就没有中断。

Gaddi's的菜式是摩登经典法餐，简洁、适度、不失大家风范。

柔嫩多汁的牛肉挞挞配生蚝和紫苏，法式薯条做成了乱发状，吃起来丝丝勾连鱼子酱。

扇贝借鉴了传统盐焗海鲜的做法，连壳封边，锁住了带子的鲜嫩甘甜，服务员桌边服务，开启贝壳又充满了仪式感。

现场舀入香槟泡沫，与细微黑松露香气相得益彰。

鱼菜上桌，两位侍者同步来到我们身边，一个停顿，眼神交汇，随后同步降下餐盘，这节奏感如同和谐的双人舞，最后同时揭盖，掀起菜式呈现的小高潮。

多宝鱼搭配节瓜 青口和海藻黄油

主菜是烟熏鹿肉里脊，熟度精准，加入了杜松子酒。

餐厅经理是一个如榛子巧克力般丝滑的意大利男子，他为我们倒Saint-Estephe的红酒配鹿肉，我们跟他打趣：“你是意大利人，应该倒一支托斯卡纳啊！”

“我也喜欢托斯卡纳，你们去过吗？”

“当然，我最喜欢一个叫San Gimignano的小镇，广场边上一家Gelato可好吃了！”

“天啊，我就在那儿附近呆了两年！”

说着他就拿出了纸，现场画起了地图：“这儿是San Gimignano，那是我工作的酒庄，很近对不对！”

“好啊，下次来点一支你的酒！”

意大利人迈着轻快的步伐，为我们的甜品加赠了两杯甜酒。

精美糖球配朱古力焦糖忌廉

望眼前，银质餐具虽历经使用但被精心保养，磨损痕迹中闪动淡金色的光。

服务团队国际化，但不论是外籍人士还是本港青年，每一个都保持半岛的一线水准。

每个人都娴雅得体，每一个时刻都赏心悦目。

我们喝到微醺，离席的时候，餐厅客人已经寥寥无几，乐队仍在表演，动情地唱着经典的情歌，我能跟着旋律哼唱，却记不得歌名……

烟花会谢、笙歌会停，世事纷乱无常，愿香港能优雅如常——那旧世界留存的迷人，新时代赋予的活力，无与伦比的从容、独立与自由，正是我爱的香港。

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