这几天休长假，来姐姐家玩，看到她挂在外面的过完年从家里带来的腊肉，于是乡味泛滥，晚上就做了一个青椒炒腊肉！
其实在我看来，腊肉最好的搭配是蒜薹，土豆之类的根茎类蔬菜！因为懒，没有去买菜，就有什么用什么了！下面就详细给大家介绍一下这道咸鲜口味的青椒腊肉。别眨眼哟，美味马上呈上！
首先，是我们需要的食材！应季的青椒，这是昨天晚上菜园子摘的，然后是前两个月成熟的大蒜头，还有买的生姜，配料就这些！
青椒已经切好了，姜切丝切粒都行，我比较随意，就切了丝，大蒜随便切了几刀成了粒，腊肉切的越薄越好吃！完了就是下面这样
然后就是炒了！先炒香腊肉，有的人觉得腊肉比较肥，就不放油直接炒了，这样也没错，只不过因为刚开始太干，容易冒青烟，而且容易炒的太焦，这里我教大家，少放一点点油，炒出来会润一点，我这里放的是家里带来的花生油
只需一点点就行了，然后下腊肉煸炒，炒到肥肉变成透明，就可以下姜蒜了，姜蒜炒香，再下青椒，炒到青椒断生，或者出现虎皮纹就可以，像下面这样
最后，各位，千万不要放盐，加点鸡精提鲜，然后再加点生抽提鲜味和咸味，味道就够了！最后的成品是下面这样的，所有图片都是原相机，无p图无滤镜！还原最真实的状态！
可以看到，我的青椒炒成了虎皮式！这里给大家几个温馨小提示，首先，腊肉因为放置过久，吃之前一定要浸泡软，并且煮熟，这样能去掉大部分腊肉的涩腊味，因为我们这种腊肉过了五月就会越来越涩嘴。其次，腊肉虽美味，可不要多吃，常吃！因为腊肉是通过发酵产生的美味，吸收自然精华，吃多了容易上火牙疼。最后，如果确实要放盐，一定要在快出锅的时候放！
好啦各位，这道菜到此结束，希望大家关注我！爱你们哟！
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