夏天带来的不仅仅是炎热，与它一起来的还有数不清的夏季特有瓜果蔬菜，这些鲜蔬里自然是少不了豆角，豆角分很多种，而能生吃的只有长豇豆。
准备材料：先把豇豆洗净去掉尖尾切成小长段，长短根据盘子大小适合就行，粉丝拿凉水泡开口感会爽口一点，拿剪刀剪成小段吃起来也方便，紫甘蓝洗净切点丝出来留着备用，大蒜切末，芝麻酱用适量的凉开水搅开这样芝麻酱浓香顺滑。
下面是做法：
锅中烧水放豇豆段焯熟捞出，注意不能煮太长时间，颜色口感都会变，用筷子夹起尝一下带一点点脆就行。
泡好的粉丝和豇豆铺在盘里，撒上紫甘蓝丝这道菜基本成型。
在芝麻酱里加入蒜末，一勺盐，一勺白糖，一勺半的香油，一勺香醋搅拌。
最后把调好的汁浇在上面就做好了。
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