有句老话说得好："民以食为天"，吃是我们生活中一件极其重要的事情，吃得健康不健康、营养补营养、饮食搭配均衡不均衡，都是我们老生常谈的话题。最近有专家指出，吃蔬菜也极其讲究门道，如果不避开这几个误区，那么蔬菜吃得不仅没营养，还会引发一系列问题。

小时候，大人们都会说要多吃蔬菜，因为蔬菜中富含丰富的维生素和纤维，对人体健康起着有益的作用。近几年，随着健身的人越来越多，人们对蔬菜的需求也变得越来越大，但是我们在吃蔬菜的时候一定要注意这几个方面，不然还不如不吃。

快节奏生活方式出现之后，人们买菜的时间越来越少，于是许多上班族就养成了一次逛超市囤积一个星期或者四五天蔬菜用量的习惯。虽然把蔬菜存放在冰箱里面，看起来并没有太大问题，但是魔鬼往往隐藏在细节里面。蔬菜过长时间存放在冰箱里面，虽然外表没有腐烂，但是内部的营养物质早已流失，比如菠菜每多在20摄氏度的温度下放一天，它的维生素C就多流失百分之80，所以想吃到有营养的蔬菜还是要多抽时间去购买。

除此之外，在夏天，我们都会购买蔬菜用来制作蔬菜沙拉或者凉拌食用，许多人认为，这样吃蔬菜的话，叶绿素和维生素一点都不会浪费。其实，这样的做法就是聪明反被聪明误。生吃蔬菜不仅不能完全吸收其叶绿素和维生素，而且如果蔬菜没有清洗干净表面的农药残留，吃下去就相当于间接性食用有毒物质。这样得不偿失的做法，可以说是许多人都会踩的雷区，最好的食用方法还是要将蔬菜煮熟或者炒来吃。

说到炒蔬菜，许多人都会用文火或者小火慢炒，以为这样可以将蔬菜烹饪入味，但其实炒蔬菜应该是猛火快攻。这样不仅能够杀死寄生虫等肉眼看不到的细菌，还能够保留蔬菜的维生素C，而且猛火快炒还能让蔬菜用最短时间断生，保留最美味的口感。

如果这些常见的雷区你都踩过，那么在看完这篇文章之后，一定要注意了。只有正确掌握吃蔬菜的方法，才能在保证营养的同时吃得更开心。赶快收藏这篇文章吧，以后妈妈再也不担心自己不会好好吃蔬菜了！