龙利鱼俗称塌目，塔米，护眼鱼等，龙利鱼久煮而不老，无腥味，无异味。口感爽滑，历来都是沿海城市居民待客佳品。属于高蛋白高营养的鱼类。那下面就来说说龙利鱼的营养价值。
据营养专家称，龙利鱼是一种非常优质的海洋鱼类，其脂肪中含有的不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病以及增强记忆颇有益处。同时据龙利鱼中的欧米加3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由肌，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品，对孩子的眼部保健也有一定的辅助作用。那说了半天咱们现在就来说说该如何制作这道美味的番茄龙利鱼吧！
第一步：把龙利鱼片洗净，加入白醋，腌制十分钟。时间到后，取出龙利鱼 用干净的笼屉布（用什么都可以）挤出多余的水分。
第二步：把龙利鱼切斜刀，切成块。放入盘中，加入胡椒粉干淀粉揉捏均匀。腌制一会，大概5分钟左右
第三步：现在我们开始准备配菜，番茄洋葱还有香菜。起锅开火不需要放油，直接放入番茄酱煸炒3分钟。随后加入开水，放入半勺盐。一勺鸡精。加入适量的糖，等到锅开放入鱼片。
第四步：在锅中加入准备好的洋葱番茄香菜，等到再次开锅后关火盛盘。一道美味的番茄龙利鱼就完成了！
你也快来试试吧！ 说道这里再一次引发了一个问题，你真的在吃龙利鱼吗？包括我做的真的是龙利鱼吗？其实不然。龙利鱼是海鱼，而且是我国比较常见的一种跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头
因为龙利鱼营养价值高口感好，有一些不良的商贩就打起了它的注意用巴沙鱼冒充龙利鱼，那巴沙鱼又是什么鱼那？巴沙鱼是淡水鱼属于鲶鱼的一种，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味，第二，便宜。第三，跟龙利鱼一样，久煮不老。但是营养价值却不太一样了！海鱼通常不饱和脂肪酸要更多，而且带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪，常温也是白色，可以肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪低温也不会凝结，这也是为什么通常巴沙鱼会去皮再卖，现在人谁见了这一坨脂肪也没胃口了！
说到这里可能很多朋友会问，那该如何区分这两种鱼类那？其实说简单也简单最主要的就是看价格和产地和所销售的地方， 正规超市所售卖的龙利鱼片基本都是真的，平均价格在20-30元1斤左右，低于这个价格基本就是巴沙鱼无疑。其二只要注明2产地越南基本也是巴沙鱼。好了就说这么多吧！
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