大家好，我是橙子。今天我们来做一道看似很简单，但是却有着很多道工序的佳肴，它就是豆腐皮卷京酱肉丝，这是一道由里脊肉为主要材料做成的菜品，属于京菜。
用料：
黄瓜 80克
肉丝 90克
豆腐皮（百叶） 150克
葱白 60克
香菜段 40克
甜面酱 30克
盐 1克
鸡粉 2克
白糖 2克
料酒 3毫升
水淀粉 5毫升
食用油 适量
步骤1：
洗干净的黄瓜斜刀切丝，洗好的葱白切丝，洗干净的豆腐皮切成方块状，肉丝中加入盐、料酒、1克鸡粉，放入水淀粉拌均匀，腌制10分钟至入味。
步骤2：
起锅放油加热，倒入腌制好的肉丝翻炒1分钟左右至变色，倒入甜面酱，放入少许清水搅拌均匀。加入1克鸡粉，放适量白糖搅拌均匀，煮至入味，关火盛出肉丝待用。
步骤3：
在切好的豆腐皮（百叶）一端放上黄瓜丝、葱白丝、京酱肉丝。洗干净的香菜段。卷起豆腐皮（百叶），制成豆腐皮（百叶）卷，将豆腐皮（百叶）卷装盘即可食用。
小贴心提示：
肉丝腌制时已经放过鸡粉了，炒的时候可以不放。
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