夏日炎炎，胃口差，这时候人们都想来点开胃，下饭菜，萝卜炒腊肉就是一个很不错的选择，黄磊黄小厨黄老师，最近在节目里就做了这道菜，那是满屋飘香呀，把在厨房帮忙的彭彭是馋得直咽口水，端上桌，何老师也顾不了形象，直接用勺子舀着吃，三个人吃了一锅的饭。电视机前的我也是越看越饿。

今天小厨也做了这道菜来吃，不过在这里提醒下小伙伴们，何老师说了，这道菜是越吃越开胃，越吃越饿，所以小厨想说：在减肥的胖子就不要吃了。萝卜炒腊肉是一道非常下饭的菜，也是一道特色的农家菜， 虽然是湖南的地域菜，但是小厨相信，应该没有朋友会不喜欢的，特别是在闷热的夏季里，没有比它更开胃更下饭的了。

【萝卜炒腊肉】

食材：腊肉，萝卜，生姜，大蒜，小葱，食用油，

做法：

1、首先准备好食材，腊肉一块，乌江萝卜两包。

2、把腊肉冷水上锅煮5-8分钟，出锅之后晾凉切成薄片，萝卜倒在碗里待用。

3、起锅放少量的食用油，倒入生姜，大蒜，小葱头，煸炒出香味。

4、再倒腊肉翻炒出香味，不用放食盐，腊肉本身就带有咸味。

5、把炒好的腊肉铲到锅的一边，再倒入萝卜过一下油，鲜香萝卜可以生吃的，炒出香味的话更美味。

6、把萝卜和腊肉一起翻炒均匀，再炒几下，让其味道充分结合，撒一把葱花点缀出锅。还在锅边就忍不住尝了一口，太美味了， 天热没胃口，做来吃正合适，连吃两碗饭。

【再说几句】

1、腊肉要下锅先煮熟一会，不然炒出来会太咸，肉也会比较柴。

2、这道菜不用放盐，腊肉在腌制时就放了大量食盐，而萝卜我用的是开袋即食的，也带有咸味，所以在烹饪时， 不用再额外加食盐。

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