膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药材简介
四方各地、淮河流域以及接近河南北部的地方都有生长车前草。初春长出幼苗，叶子分布在地面上如同钥匙。连年生长的有一尺多长，从中间长出几根茎，结长穗像鼠尾。穗上的花长得很细密，色青微红，果实红黑色。如今人们在五月采苗，七八月采果实。有的人在园圃里种植车前草，蜀中一带尤其时兴，将它的嫩苗当做蔬菜吃，润肠。
小试牛刀
功能主治
下腹胀痛、小便不畅或尿后疼痛：车前草能利尿，除湿弊
肝中风热、毒风冲眼、赤痛眼拙：车前草去风毒
夏季因湿气伤脾而引起痢疾：清小肠热、养肝
基础知识一览
别名：当道、牛遗、地衣、车轮菜
性味：甘，寒，无毒
功效：利尿、明目、祛湿
膳食食谱
车前草炒肉片
车前草凉茶
车前草凉茶
原料：
车前草适量、冰糖少许
做法：
车前草去根清前草洗干净；
将车前草放入锅中，锅中倒水；
盖上锅盖，大火煮约半小时；
加入适量冰糖继续熬制，待糖融化即可。
车前草炒肉片
原料：
猪瘦肉100g，泡发黑木耳50g车前草50g，油、盐、葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、红椒适量。
做法：
车前草取其嫩叶洗净；
红椒切丝，木耳摘成小朵，葱姜蒜切成末；
瘦肉切片用生抽加淀粉、料酒抓匀腌制二十分钟以上；
起锅烧油，油热后下肉片炒至颜色变白；
加入葱姜蒜末炒香；加入木耳红椒炒一分钟；
加入车前草炒软，起锅前放适量食盐即可。
图片来源于摄图网
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