每个家庭里爱喝上一杯的老爸都有自己的下酒菜，有的豪华一些，有的简朴一些，无论是哪种都别有风味。《花生米拌白条干》就是一道绝佳的下酒菜肴。
准备好以下材料：花生米，小白条鱼，葱段，姜块，花椒，干辣椒，盐，食用油。
食材做准备：花生米洗净晾干水分，小白条鱼清洗干净切掉头，葱切块姜切片，干辣椒剪成段去籽。
下面是这道菜的做法：
开中小火，锅中倒入适量食用油烧三成热先放入花生米慢火炸熟捞出，听见噼里啪啦响声可以了。
转中大火烧到七成以上放入小白条炸至金黄焦脆捞出控油。
锅底留少许油，放入葱块姜片爆香。
接着加入花椒和干辣椒段炒出香味。
然后放入花生米和鱼干同炒，最后加入一勺盐搅拌均匀。
关火起锅，放凉后装盘就做好了。
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