西瓜皮、萝卜皮、花生皮……这些“厨房废物”可别扔，应好好利用起来。

西瓜皮：比西瓜瓤还解暑

大多数人吃完西瓜随手把西瓜皮扔了，其实西瓜皮的消暑作用不逊于西瓜瓤。

它是中药西瓜翠衣的来源，也是夏季家常“祛暑良药”。

《随息居饮食谱》谓其：凉惊涤暑。

《饮片新参》云：西瓜皮可清透暑热，养胃津。

从现代医学的角度来说，西瓜的血糖生成指数较高，是糖尿病患者的禁忌。

但西瓜翠衣对血糖的影响较小，是糖尿病患者夏季消暑的不错选择。

瓜皮食谱

• 取西瓜皮50克，去掉最外层的绿皮，将西瓜皮切成片，加水煮汤，取汁代茶饮，常饮可祛暑降火。
• 取西瓜皮200克，去掉最外层的绿皮后洗净切碎，9克金银花洗净。将二者一起放入锅内，加水适量，大火煎煮30分钟，过滤取汁，可清解暑热。
• 此外，将西瓜皮加水煮沸，再加入番茄、鸡蛋做成汤，也能消暑利尿。

橙皮：味道更加清爽

橙皮直接吃味道不太好，吃热橙子就是理想选择。

将橙子洗净，在40℃~50℃的水中浸泡约1分钟，然后擦干，放入微波炉内，热1~2分钟至微焦。

这样橙子皮中的挥发油、橙皮甙等，就可渗透到橙子里去。

橙皮食谱

• 煮粥：在熬大米粥烧滚前，放入几小块干净的橙皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口，而且开胃。
• 橙皮茶：把洗净的橙子皮切成丝、丁或块，用时可以用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，清香提神。
• 橙皮糖：橙子用细盐搓一遍，用水冲洗。然后浸泡2小时，期间换几次水。将橙皮剥下，切成细丝。准备比橙皮重量少一半的冰糖，放入煮锅中，放入的水量稍微没过冰糖即可。
• 冰糖煮化以后，将橙皮放入。小火慢慢熬煮，不断翻动防粘锅。直到糖水都黏住橙皮丝，水差不多煮干的状态时，关火。
• 热橙皮在撒了一些白糖的盘子中均匀沾满。冷后放入玻璃罐密封，放到凉快的地方即可，日常当小零食吃。

萝卜皮：营养非常丰富

萝卜皮和萝卜肉相比，其中维生素C含量约为肉质部分的2倍。而萝卜皮中含有的萝卜硫素，可激活人体免疫机制。

此外，辛辣的萝卜皮中含有较多的异硫氰酸酯类物质，这正是萝卜防癌作用中的关键成分。

所以，下次吃萝卜，不要切掉外层的皮了，只要冲洗干净就可以。

萝卜皮食谱

• 凉菜：将萝卜皮切成小片，加少量香油和醋等，拌匀即可，配合肉菜，解腻清爽。

花生皮：有补血作用

花生皮也叫花生红衣，尽管中西医对于补血的认知并不相同，但说它补血都没错。

西医中，狭义的补血指增加红细胞、血红蛋白，但从广义的补血概念来说，增加血小板也是补血；

而中医认为脾统血，花生红衣能够补脾胃之气，所以中医认为花生衣可以补血。

一般来说，没有不能吃花生衣的人，不能因为花生衣能够增加凝血功能，就说血液黏稠的人不适合吃花生衣。

血液黏稠的人多是由于自身代谢障碍所致，而所谓花生衣补血，也并不是吃一把花生衣，半个小时以后这些花生衣就变成了红血球。

所以，不必太担心吃花生红衣不健康的问题，因为没有人一把一把地只吃花生衣。

在正常吃花生的时候，连花生带红皮一起吃，不会有任何问题。

但血脂偏高的人要少吃花生。

如果觉得花生的皮口感不好，可以连同花生一起打成豆浆喝。