黄瓜是生活中很常见的一种食物，作为夏季主要蔬菜之一，其口感独特，即可生吃又可做成菜肴受到很多人的喜欢。常吃黄瓜有些什么好处呢？一起来看看吧！
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
1、清口气，益肾脏。黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
2、排毒防便秘。黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
3、醒酒防中毒。黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。另外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒。
4、补充维生素。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
5、预防糖尿病，降脂稳压。黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
6、减轻关节炎和痛风疼痛。黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
黄瓜虾仁
1. 将黄瓜、胡萝卜洗净，切成等同的大小扇型；姜片切成细丝；虾仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用。
3. 炒锅中到入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出。
4. 剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用。
5. 放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒，放入虾仁和蛋块一起炒匀，滴入点料酒，最后放入盐和鸡精调味。
黄瓜汁
1. 先将黄瓜洗净去皮。
2. 将黄瓜放进榨汁机鲜榨。
炝拌黄瓜
1. 黄瓜清洗干净切成一寸长的段，再改刀切成条。
2. 黄瓜条入盆中，撒一小勺盐拌匀，静置5分钟。
3. 大蒜拍碎切末，干红辣椒剪成细丝。
4. 大蒜末倒入盆中，根据口味往黄瓜条上倒香醋、生抽、一小勺白糖，然后拌匀；将黄瓜条和腌料一同倒入小碗中，将干红辣椒丝铺在最上面。
5. 将适量的植物油倒入炒锅中烧热，刚要冒烟的状态就离开火，然后把油往辣椒丝上一泼即可。（来源：网络综合）
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