鸡蛋是日常三餐中不可或缺的，在早餐，我们家每个人的碗里基本会分配1或2个的鸡蛋，或煎或煮或炒的，早上图的简单点的，偶尔周末的时候，会用蒸的。今天我简单说一种大家经常吃的一种鸡蛋（荷包蛋）的做法，荷包蛋营养丰富，制作快捷，很多人从小一直吃到大。
煮荷包蛋看似简单，但要打出一个完整的荷包蛋，可能有很多的朋友都煮不好。最常见的问题就是把鸡蛋给煮散了，或着粘锅。其实，水煮荷包蛋也是需要一些技巧的。
今天我就说几种我平时用到的方法，可以做出漂亮荷包蛋。
方法一：将水烧开；取汤勺并抹上一层食用油；将鸡蛋打入汤勺放入锅中，不要搅动，也不要注水；大约2—3分钟鸡蛋定型后，再滑到开水锅里面煮熟即可。
方法二：水烧开后，将火力调整到中小火，向锅中加入凉水，使水温在60-70之间；快速倒入鸡蛋，不要动，使其自然成型；2-3分钟待水再次煮开就可OK啦。
提示：水煮荷包蛋看似简单，但是要做好也不是那么容易的，如果水开了之后再放鸡蛋，放下去蛋清就会飞掉，满锅的白沫，必须在水刚刚温的时候，把鸡蛋打入锅里，然后小火慢慢煮，这样做出的才不会散掉。
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