坊间流传“癌细胞爱吃糖”的说法，癌友抗癌一定要停止吃糖吗？医生提醒，糖是醣的一种，若把醣误认为糖，刻意避开好的淀粉类食物，甚至完全不吃，恐造成身体无力抵御和消灭癌细胞，导致癌症恶化。

你吃的是糖，还是醣？

现代人常称的糖或精致糖，是醣的一种，分子结构以单糖和双糖为主，人体的吸收速度快，直接影响到血糖。葡萄糖、果糖、砂糖、蔗糖和蜂蜜等，都属于这类的糖，舌头可以感受到甜味，但除了提供热量之外，几乎不含其他营养素。

醣则是所有糖的总称，依分子结构有多糖、单糖、双糖、寡糖等种类，一般指的是产品营养标示上的碳水化合物或淀粉，吃了之后不一定会感受到明显甜味。常见含醣类食物，包括五谷根茎类、水果、蔬菜和奶类等。

糖最好别吃，醣适量摄取！

无论是糖或醣，经肠胃分解吸收后，都会刺激胰脏分泌胰岛素促进糖在身体细胞的再利用，影响血糖，但当胰岛素分泌时引发身体发炎，肝脏也会释放出一种肿瘤促进生长因子IGF-1，促使癌症恶化、扩散。

然而，精致糖的营养价值低，最好不要吃，如果是为了增添食物风味而摄取，WHO建议摄取量占每日总摄取热量的5%以下，若以每日摄取总热量1600大卡计算，每日糖的摄取量最多达80大卡，相当于4颗方糖。1颗方糖5克，每1克糖4大卡。

吃醣顾健康！精挑低GI食物

每天要吃多少醣才足够？每人每日的碳水化合物摄取参考值是300克，建议尽量摄取保留农作物原样貌、加工程度较低、膳食纤维含量较多的低GI（升糖指数）食物，有助稳定血糖，以免长期血糖不稳定而造成糖尿病、肥胖，甚至提高罹癌风险。许多研究证实糖尿病与肝癌、子宫内膜癌、胰脏癌等多种有正向关联。

若以淀粉类食物来说，大家可优先选择马铃薯、红薯、米饭、小麦等食物当主食，GI值较低，可以天天照三餐吃；面包、吐司、面条、汤圆等，经过加工，纤维量较少，偶尔当主食吃就好；油饭、饼干、可颂等精致食物，不是原农作物样的风貌，又添加许多油和糖一起加工，热量高，应尽量少吃。