鸡蛋酒是彝族所特有的保健型配制酒，可以清心提神，驱风除湿。
鸡蛋酒制作原料：纯粮烧酒、生姜、草果、胡椒、鸡蛋、糖等。
鸡蛋酒制作过程：先把草果放在火塘次中烤焦、捣碎，生姜洗净、去皮、捣扁。
备好的草果、生姜和白酒同时下锅，温火将酒煮沸后，加糖；糖完全融化后，撤去锅底的火，但保持余热；捞出生姜及草果碎快，将鸡蛋调匀后，呈细线状缓缓注入酒锅内鸡蛋酒，同时快速搅动酒液，较后撒人胡椒粉即可饮用。
