说到吃吃海参大家都懂，即使没吃过也听说过，没吃过猪肉还没见过猪跑吗。其实现在大家的收入提高了，更急的注重养生，无论是平时还是逢年过节都会吃一些海参。因为经常吃海参好处多，能够很好的滋补身体的。
不过呢很多都是不会泡发海参的，要么是泡发的过火了，海参泡囊了，海参泡烂了，掉渣的。反正什么样的情况都有，如果是常年生活在沿海或者是海边长大的娃娃，可能对海参或者是海物能有更多的了解，更会泡发海参，吃海参。
好了不多说了，开始上菜，正确泡发海参的步骤：
1、浸泡海参。先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清晰干净，然后将海参放在纯净无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放在0-5°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一/次水，直至海参变软。
2、剖洗海参。将泡好的海参沿着腹部中心的刀口从头部至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴，抠除残留的白色海参牙，然后仔细清洗海参体表和体腔，最/好是用流动的水冲洗。
3、煮制海参。将完/全无油的锅中放满纯净水，将海参凉水下锅。大火煮开，再煮半小时左右，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透，待凉透后将海参捞出。
4、浸泡海参。将清洁无油的容器里倒入适量纯净水，放入煮好的海参，将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一/次水，海参即可食用。
不过呢在这里要提醒下大家，选择海参的时候要慎重。我们不都是常说：“南鲍北参”，海参要吃北边的，尤其是大连的海参(黑玉参)，口感高，吃起来是又鲜又脆的，越吃越爱。
黑玉参是辽刺参的一种，这类海参主要产在大连地区，因为黑玉参对海域要求高，对海水的温度、盐度也是有要求的。一般只有大连的无人海域或者是没有受过污染的海域才能产出上等的黑玉参。
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