胃癌患者由于切除了大部分胃或者全胃，可出现一系列因食物消化不良或营养吸收障碍导
致的并发症比如食物摄取不足，体重减少；倾倒综合征；维生素B12缺乏；缺钙、骨骼疾
病；缺铁、贫血。因此，患者术后的饮食管理非常重要。
首先要少吃多餐。每日进食5-8次，每5-100克；从流食、半流食、软食，过渡到普通饮食
要3-6个月。主食与配菜应选稀、软且易于消化的食物。
其次，术后初期应按照清流、流食、半流、软食、普食顺序进食。流质饮食以米汤、蛋
汤、菜汤、藕粉为宜。半流质饮食应选择高蛋白、高热量、高维生素、低脂肪、新鲜易消
化的食物。动物性蛋白最好的来源是鱼类，鱼类蛋白质质量高且易为人体消化吸收，如黄
花鱼、鲫鱼等。进普通饮食后，应多食蔬菜、水果等含纤维素高的食物，以保持大便通
畅。
再次，给予高蛋白、高维生素、高纤维素的易消化的食物，多食新鲜蔬菜和水果，少吃脂
肪，少吃或不吃腌制品。禁辛辣刺激性食物及过冷、过热饮食。每日摄取的总热量以
1500～2000千卡为宜。
第四，忌食生冷、过热、粗硬食物；忌吃辛辣刺激性强的调味品，如胡椒、芥末等；严禁
饮酒、浓茶、咖啡等；避免过油及过于粗糙的食物，如炸鸡、油条等。
第五，补充铁剂很关键，因术后胃酸缺乏，影响铁的吸收，可导致缺铁性贫血 。因此应坚
持将铁锅作为重要炊具，并根据具体情况服用硫酸亚铁制剂，选食动物肝脏、豆类、菠菜、
红枣等些含铁量较多的食物。
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