肿瘤患者的膳食是患者和家属都比较关心的问题，而通过不正规渠道获得的一些有关膳食宜忌的信息也会干扰患者的术后康复，有的患者甚至完全选择素食方式进行康复营养的补充。

英国癌症研究中心指出，与肉食者相比，素食主义者癌症的发病风险率降低45%~50%，包括几乎所有的恶性肿瘤，特别是淋巴以及造血组织的肿瘤。男性素食者的前列腺肿瘤发病率相对较低，而女性素食者的乳腺癌发病率相对较低。虽然素食与肿瘤预防有正面的相关性，却不应成为肿瘤患者术后饮食的首选。

通过调查发现，国内很多地区都有相关的肿瘤膳食禁忌，相传肿瘤患者术后不宜吃牛羊肉、不能吃鸡和鸭、不能吃鱼虾更不能吃贝类，另外像不能吃寒凉的水果、辛辣的葱姜蒜、辣椒和韭菜这样的禁忌就更多了。而且，比较矛盾的是在不同的地区，禁忌的食物也有不同。在河北、山东等地牛羊肉是禁忌，而在西北地区牛羊肉则可用；在台湾不宜吃鸭肉，在香港则鸡鸭肉都可以吃。

一些患者本来吃饭好好的，当忽然听人说他吃的食物属于癌症或术后禁忌的食物甚至发物时，就什么都不敢吃了。那么如果按照这种禁忌的规律，患者术后能吃的优质蛋白类食物就很少了。在患者术后的饮食禁忌中，高蛋白的食物比例较大，而无论是伤口的愈合还是免疫力的提升，都与优质蛋白摄入量密不可分。

事实证明，患者在术后合理的摄入优质蛋白类的食物对术后伤口愈合以及提升免疫力更有益。只是，消化道手术的患者不宜在术后过早的食用难消化的大块肉类，比如炖牛肉、羊肉、炖排骨、红烧鸡块等，但开始经口进食时可以鸡汤或者肉汤，慢慢过渡到肉馅的馄饨、汆丸子等相对容易消化的食物。

不建议吃生的葱姜蒜和熟的姜、辣椒和韭菜等食物，以免刺激消化道粘膜；不建议马上食用容易产酸、产气的蛋黄、甜食；容易发生乳糖不耐受的牛奶；不利于胃肠粘膜修复的纤维过多的食物，如笋、芹菜、萝卜等。

不吃肉可以饿死癌细胞么？

事实上，不吃肉，人体正常细胞饿死得更快，根本不是癌细胞。癌细胞是一种生命力极强的细胞，在营养不足的情况，癌细胞会抢夺正常细胞的营养，把自己养活了，将正常细胞搞死了。因此，不吃肉饿死癌细胞是谣言，别癌细胞都还没搞死，就先把自己给饿死了。无论什么时候，一定要吃肉，这样才有力气对抗癌症。

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