大家好，我是小易，猪肉是我们最常吃的一种肉类，但是不同的地方猪肉做出来的美食又不尽相同，猪肉的不同地方做的菜也大不一样，今天，小易给大家带了的是一道红烧猪蹄的做法。红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，逢年过节或是平常出去外面吃，我们都会点上它，可以说，它是一道大众都能接受并且很喜爱的一道菜。红烧猪蹄，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值非常丰富，而且还具有美容养颜、抗衰老等功效，说道这里，你脑海里有没有浮现出它的样子了呢？下面是它的具体做法，简单而且适用。

主要材料：猪蹄

调料：

大蒜 老姜 豆瓣 干辣椒 花椒 草果 香叶 茴香 三奈 八角 料酒 老抽 鸡精

做法步骤：

1、洗锅下油（保证锅里没有水分了再下油，不然油容易开炸），待油温七层热时把大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将干辣椒 花椒 草果 香叶 茴香 三奈 八角放入锅中继续翻炒一下。

2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒。

3、翻炒几分钟之后往锅中加入适量清水，加入料酒 老抽 鸡精（三种作料顺序不影响）。

4、以上步骤完成之后把锅中的东西倒入高压锅中，换高压锅来进行制作（条件不允许的也可以不换高压锅，但是需要延长烹煮时间）。

5、开始用高压锅烹煮，大待高压锅开始冒气后转中火继续压上15-20分钟关火（需要随时注意锅里的水，水不可以过多或是过少，保证相差不是很多的情况下时间可以根据锅里的水量来确定）。

6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。

7、当高压锅不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出，一道美味的红烧猪蹄就可以上菜啦。

注意：一定要保证炖是时间的充足，这样做出来的猪蹄味道才会鲜美和细腻。另外，加水的时候最好是刚烧开的开水，因为用冷水的话容易导致红烧猪蹄有一股腥味，影响猪蹄味道。