在中国美食中，面食占据了非常重要的地位，就那么简单的一袋面粉，咱大中国能做出千百种美食来，从蒸、煮、炒、到煎炸、甚至是烤，无所不能！所以中国的面食一提起就让人赞不绝口，口水大流！尤其是面条，别看它本身寡淡，它和任何食材都可以搭配，而且特别能“入”味，搭什么就可以是什么味！

因为它可以根据自己的口味搭配不同食材做出自己喜欢的味道，因此面条受到了很多人的喜爱，在中国，最出名的面条大概有十来种，被大家称为“中国十大面条”！这十大面条分别为：兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、襄阳牛肉面、山西刀削面、四川担担面、臊子面、阳春面、河南烩面。这几种面条每一种都富有当地特色，非常好吃。

这些面条本是当地的特色小吃，但因为味道太好被很多外地人争相模仿，有的本地人干脆去外地做生意，因此也把这些地方特色美食带到了很多地方，让其它地方的人也能领略到别的地方的美味，更重要的是，在外打工的人们也可以吃到自己家乡的美食。但是有一个问题很奇怪，像山西刀削面、武汉热干面等等等，这些面食都全国畅销，河南烩面为啥就走不出河南呢？

首先第一点就是，多人都不喜欢河南烩面那股浓浓的羊肉味，其次就是因为这种面的味道比较单一，像其它的面食味道比较多，鸡蛋的啊，西红柿的，牛肉的，排骨的，等等，可以满足很多食客的需求。而河南烩面就那么一种味，靠着一种口味的一碗面想要开起一个面馆恐怕是有些难度的，因此也没有人原因去尝试，毕竟大家都不想赔钱。

再一点就是它的制作工艺了，河南烩面制作方法独特，是用优质面粉加盐碱揉面拉制而成，面质要求劲道而细腻，宽度为20公分，而一般人难以把握，在用料和方式上都做不到位，导致了味道的不纯正，味道不纯正生意自然也就好不到哪里去了！

最后一点就是，很多人都觉得河南人比较脏，觉得他们做的河南烩面不是很干净，看着就没有一点食欲了，当然了，这也是个别人的看法，对于脏这个词的定义大家都是不同的，也许有的人自身有一点洁癖，所以觉得脏。这些就是导致河南烩面走不出河南一些原因，大家还有什么看法呢？欢迎留言评论。