平时一提起要做个蛋糕，通常都会先想到要买个烤箱，似乎蛋糕就统统是烤箱做出来的。其实并非如此，家里没有烤箱的同学，只要用适当的工具——比如平底锅，就能做出非常漂亮好吃的蛋糕卷，不但可以自己享用，还可以送给朋友，就算刚入门的烘焙新手，也能快速上手。
这里我们先给大家讲解一下用平底锅制作蛋糕卷的方法，然后附上几个简单的蛋糕卷配方，大家可以学着做做看。
用平底锅制作蛋糕卷的方法：
1，按平常制作蛋糕面糊的方法做好面糊，将面糊慢慢倒入平底锅里面，以刮刀整理成方形——因为要做成蛋糕卷，方形的蛋糕卷起来才能整齐好看。
2，上锅盖，关到极小火进行焖烤。要一直小心看着，直到面糊表面凝固不粘手（表示熟透），即可取出静置冷却。
3，在蛋糕体表面中心抹酱、堆放内陷或者摆上切丁的水果。
4，在卷起的起始端，可先用刀子横着轻轻刮2-3刀，方便卷折。
5，用擀面杖来辅助一下，可以顺利包卷。卷好之后包紧，放入冰箱冷藏定型。吃的时候取出分切就行了。
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