凉粉是夏季经常吃的美食，凉滑爽口，非常解腻～但是市场上买来的凉粉吃起来总是那么的不放心，还不如自己做的，方法简单，又Q又弹还好吃!可能有朋友会担心自己做不好，其实最主要的一部分原因是淀粉不够纯，也有可能是水和粉的比例没有掌握好，导致吃起来有怪味...不过，只有知道了这些常见的失败原因，再稍加注意，就一定能做出漂亮的凉粉了!下面让小植给大家支几招。

一、凉粉是什么原料做的?

白凉粉是汉族的一道传统小吃，如今在全国各地都十分流行，因为它的口感嫩滑，形态晶莹剔透，又能够消暑解渴，所以是夏季的必备消暑佳品啊!

在不同的地方，白凉粉的原料也不同。像华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成，而其他地区，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，不过口感大致上相同。

白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，可以说吃法多种多样，能够令人食指大动，给夏季增添色彩。

二、吃白凉粉有什么好处?

1.白凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，非常容易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可以说是想减肥人群的福音了~

2.白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，对于女性来说非常有益。

3.白凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

三、凉粉的制作方法~

1.食材准备好之后，先准备一个较大的面碗，倒入2小碗的清水，然后把准备好的50克淀粉倒入面碗里面，用汤匙搅拌均匀，做成水淀粉备用!

2.接着起锅加入500毫升的清水，大火煮沸，等锅里的水煮沸之后，再次把准备好的水淀粉搅拌均匀，然后一边搅拌锅里的开水，一边慢慢的倒入水淀粉!

3.等所有的水淀粉都倒入锅中之后，继续边煮搅拌，中火操作，直至锅里的开水变的非常浓稠冒泡泡，即可关火(注意必须是边煮边搅动，不然很容易糊锅)!

4.等凉粉糊做好之后，准备一个较大的汤碗，然后将所有的凉粉糊转移到汤碗里面，然后拿起汤碗抖动几下，将凉粉沉淀的实心点,然后放着等它自然冷却!

5.等凉粉自然冷却之后，用保鲜膜将凉粉封口，然后放到冰箱里面冷藏一个小时，可以增加口感变得更加的Q弹好吃!小植要提醒大家，做这一步的时候一定要等凉粉自然冷却之后才操作，不然很热气很容易把冰箱搞坏!

—麻辣凉粉—

​

用料：准备事先做好的凉粉、一勺盐、香油、麻辣油、生抽、白醋、白芝麻、生姜、大蒜、小葱。

制作方法：

1.用刀将准备好的凉粉切成宽条状，放入盘中摆出造型。

2.葱姜蒜切好备用。将生抽、白醋、麻油、温开水、盐等调味料装入碗中。

3.加入麻辣红油和熟芝麻调和均匀，淋在凉粉上再撒上小葱装饰提香即可。