再来一碗米饭好么,每次吃红烧肉的时候,感觉家里的空气都在洋溢着幸福,就是那种幸福感爆棚的感觉你们懂吗,跟吃榴莲的时候一样开心满足。
我这个做法真的超简单了,没炒糖色,巨省事,比素菜都省事,而且超下饭,这周朋友来我家做客,一个很瘦的女孩,吃了2大碗饭and停不下的红烧肉,边吃边夸我。
做起来简单吃起来幸福,男朋友半个月不吃就想念的一道菜,你确定不学一下吗!
食材:
带皮五花肉500克、葱半根、姜4片、冰糖5小块、八角3个、香叶3片、生抽2勺、老抽2勺、盐适量
做法:
1、带皮五花切成方块,放入锅中焯水,加入2勺料酒,2片姜、2段葱,冷水煮开后捞出(关火用筷子一块一块避开浮沫捞出来,不要过冷水冲洗)
2、锅中不放油,小火直接把肉放进去煎(五花肉自带流油功能)煎到肉微黄的时候放入冰糖、中火翻炒,让红烧肉和冰糖相互融合
3、倒入2勺生抽,2勺老抽,2勺料酒翻炒,然后放入葱段、姜片2片、八角3个、香叶2片炒两分钟
4、加入开水,水要一次加够,水量超过肉,不要中途再加,大火烧开,转小火炖40分钟左右,出锅前15分钟加入适量盐,再炖一会收汁就可以了
5、准备开吃吧!
美博提示:
1.这道菜可以加入鹌鹑蛋、鸡蛋、荷包蛋、藕、土豆、豆角、笋干,以上全是完美配菜,可以在大火烧开后放进去。
2.锅中加水的时候一定要开水,不然肉很紧致不烂乎,反正我爱吃烂乎的,你要是就想吃紧致的塞牙的那种也可以加冷水。
3.大火烧开的过程中可能有泡沫,捞干净,然后再转小火炖。
4.记得看着锅,每个锅的功率不一样,不要糊了,看汤没了,肉熟了的话就可以出锅。
来源:小红书用户@一个长得像美食博主的女人
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