夏至已至，意味着开启“烧烤模式”，如何清爽度夏？当然少不了一杯透心凉的夏季饮品！
柠檬，可以说是夏季饮品中的“魔力存在”，不但是家喻户晓、随处可见的“饮品”柠檬水，还能搭配众多食材解锁新美味，就算作为点缀和装饰，柠檬片在“摆盘艺术”界也配拥有姓名。
又酸又涩的柠檬，不吃果肉，只需切片泡水喝，为何能独得宠爱？这得益于柠檬富含多种营养成分，而切片泡水更有利于营养物质的释放，是一种很健康的吃法。
（1）生津解暑
柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾，这就是为啥昏昏欲睡、食欲不振的炎炎夏日，一杯柠檬水就让人精神抖擞的原因，同时还能打开胃口。
（2）提高免疫力
柠檬富含维生素C，就像是人体的“天然抗生素”，有助于中和自由基，发挥着抗菌消炎的作用，从而促进伤口愈合、增强人体免疫力。
（3）延缓衰老
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，具有很强的抗氧化作用，可以促进肌肤新陈代谢、延缓衰老，抑制色素沉着。
（4）清理肠道
柠檬中的有机酸，可以刺激胃肠道蠕动，促进体内废物排出，从而清理肠道，净化机体，防止有害菌滋生。
但是，柠檬泡水的正确泡法，很多人并不清楚，怎样才能泡出一杯有灵魂的柠檬水呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红，分享了泡柠檬水的学问。
（1）材料准备：鲜柠檬带皮切薄片
市面上有售干柠檬片，泡水更方便，但经过脱水处理后，维生素C含量大大降低，也失去了香味。
最好选择新鲜柠檬泡水，而且一定是带皮切薄片。
柠檬皮很有很高的类黄酮物质，柠檬精油也主要在皮里面；切薄片，有利于活性成分进入到水中，也能更好地将柠檬皮中的香气成分泡出来。
（2）冲泡水温：60℃-70℃
第一次泡柠檬水的人，可能都有一个疑问：柠檬到底用热水还是凉开水泡？
其实，泡柠檬的最佳水温是60℃-70℃，温度太高容易泡出柠檬中更多的苦味，水太凉，香味又不容易出来。
柠檬酸性极强，维C在酸性能条件下耐热性较好，所以不用担心60℃的热水会导致维生素C流失。
（3）口感要淡：柠檬放一片即可
除了水温，影响柠檬水口感的还有“数量”。
以柠檬水代白开水喝时，口感一定要淡，以不酸不涩为宜：一片柠檬泡1升水，能倒3-4小杯，一般冲泡2-3次，没有柠檬味道时换片新的就行了。
饮用柠檬水需注意2点：
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