哈喽 大家好 我是酸菜 今天给大家分享的就是芦笋，在西方芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档又名贵的蔬菜，不过在国内真的比较少有人吃，其价格也比其他蔬菜要高出一倍，能购买到新鲜的芦笋时期也较短，需要把握好时间才能选到美味又可口的芦笋，这也就成就了它的珍贵，我也不太知道大家对它有什么误解，其实我个人对芦笋还是蛮有好感的，炒着吃清脆、裹上培根撒点胡椒粉味道也很不错，好啦！接下来就给大家分享些芦笋的美味做法。我只遵循一个原则：能简单的绝对不会复杂，只分享简单易做的不需要多余的技巧。

虾仁鸡蛋芦笋

需要食材：芦笋 6根 鸡蛋 2个 虾 适量 生抽 适量 盐 适量

制作过程：

1、芦笋洗净切成斜刀片，放入锅中开水下锅放点盐，煮30秒左右 捞出沥干水份备用

2、虾洗净，取出虾仁，用生抽腌制一下 去除腥味

3、鸡蛋打散 倒入锅中煎熟后捣成鸡蛋碎 备用

4、另起锅 烧热后放入适量的油 烧热后 放入虾仁炒变色后依次放入芦笋、鸡蛋碎 翻炒均匀后放点盐调味后 出锅装盘

低卡奶油南瓜芦笋汤

需要食材：南瓜 150克 芦笋 100克 纯牛奶 150克

制作过程：

1、南瓜洗净 放入锅中煮熟 捞出放入料理机中加入牛奶 打成奶昔 打1分钟左右就可以啦

2、芦笋洗净 切成小段 （可以把皮去掉这样做出来口感更鲜嫩）

3、锅中放入150毫升的清水，大火煮开倒入刚刚打好的南瓜奶昔，搅拌均匀后倒入切好的芦笋，转大火煮1分钟煮至沸腾 （不要盖盖子）后盛出即可

​芦笋虾仁早餐蛋饼

需要食材：虾仁 50克 芦笋 8根 洋葱 一小块 牛奶 50毫升 鸡蛋 4个 胡椒粉、盐、白芝麻适量

​制作过程：

1、虾洗净取出虾仁、洋葱切成细丝、芦笋洗净分成两半备用

2、起锅放入适量的清水 放入芦笋大火焯一分钟水 捞出备用

3、鸡蛋中放入牛奶 撒点盐、胡椒粉搅拌均匀备用（也可以不加牛奶，不过加入牛奶更松软）

4、锅烧热 放入少许油 放入洋葱和虾仁 炒至洋葱变软，虾仁变色，放入焯过水的芦笋 翻炒均匀

5、将煎好的虾仁、芦笋平铺在锅底 倒入鸡蛋牛奶液 ，晃动锅子让蛋液铺满锅底

6、转小火 盖上盖子 慢慢煎至蛋液表面凝固 最后撒点芝麻 （一定要小小火 ，不然容易糊锅）

​营养小贴士

​1、抗癌功效：芦笋中含有丰富的硒是一种丰富的抗癌元素之王，对阻止癌细胞分裂与生长都有帮助，几乎对所有的癌症都有一定疗效。

​2、清热利尿：芦笋对清热利尿，对于易上火和高血压人群来说，多食有很多好处。

3、促进胎儿大脑发育：芦笋中的叶酸含量多，对孕妇来说多吃对胎儿大脑发育。