在我们的生活中，我们每一顿饭都是离不开不同的蔬菜，所以对于我们大家来说也是非常的重要，不同的蔬菜口感上也是完全不一样。
每到夏天的时候，市面上蔬菜的种类就变得非常丰富。我们家菜园子里的蔬菜种类也特别多，妈妈每年都会在自家的菜园子里面种很多蔬菜，番茄，黄瓜，辣椒，豆角，苦瓜都是比较常见的。
苦瓜是夏天比较常吃的一种蔬菜，虽然苦瓜有苦涩的味道，但是苦瓜的营养价值很高，吃苦瓜补水美白还可以清热降火。那么今天给大家分享的这个蔬菜是苦瓜，也是现在正吃的一种蔬菜，可能很多人说起这个蔬菜会特别的排斥，因为它的口感吃起来非常的苦。
虽然说苦瓜的味道有些苦，因为它本身有很高的营养价值，还是有很多人喜欢的，每年夏天家里都会买上几次苦瓜，有时候凉拌吃，有时候和肉片炒在一块儿吃，我们买苦瓜的时候，苦瓜有直的，有弯的，和黄瓜差不多，也是有直的有弯的，那么我们在挑选的时候该买哪一种比较好呢？
我们去市场上买苦瓜，会看到有一些长得特别鲜绿的苦瓜，有些苦瓜长得歪歪扭扭的，特别难看，很多人呢，会买那种颜值比较高的苦瓜，那么到底该买哪一种呢？
如果买错了，苦瓜吃了一点都不好吃，吃着特别苦。那么我们来看一下吧，给大家介绍一下该怎么挑选苦瓜。以后别再买错了。
不同的苦瓜口感不一样，长得笔直的苦瓜它的外观比较好看，实际上这种瓜里面的瓜瓤比较多，吃着特别苦，反而是那种长得比较弯曲的苦瓜，吃着口感比较好，在买的时候不要买那种太弯的苦瓜，如果太弯的苦瓜，口感很差，根本下不了嘴，大家喜欢吃苦瓜吗？
通过这两点说明的是瓜瓤就是导致苦瓜味道苦涩的主要原因，那么我们在处理的时候，就应该更加着重处理感觉这个地方哦，如果刀工不好的，可以使用切片器处理，这不是传统的用刀具，这个能均匀把一些苦瓜进行切片切丝的，切出来的大小一致，所以我们在烹饪就能很好把握火候了，这样子做出来的苦瓜会更加好吃，苦味也不会那么重。不单只是苦瓜可以，还有土豆，洋葱，黄瓜，胡萝卜等等，想要切片切丝都可以，六种形状随意选择。
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