做好发面的东西其实并不容易，尤其是用酵母发面，个人觉得并不能完全按照袋袋上的说明来，比如酵母的量，至少要按两倍的量来放，在比如醒的时间，还是要看面团发的程度，最简单的辨别方法就是用手指按个坑，能快速恢复原状，就可以开工了着。要提醒的有两点：温水调好酵母；做好后再醒半个小时再蒸，以便充分发酵。
今天就用千层糕来做示范！
材料
酵母，发面团，油，白砂糖，干面粉，青红丝
做法
1、温水调好酵母；做好后再醒半个小时再蒸，以便充分发酵。
2、发面团，推开，抹油，撒白砂糖，干面粉，卷起。
3、再推开，重复抹油，撒白砂糖，干面粉，叠起。
4、面上撒青红丝，白砂糖，盖湿布，醒半个小时。
5、蒸层记得刷点油，放面饼蒸20分钟。
6、稍微晾下，开切。
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