首先准备一根茄子，去皮，清洗干净。
切成小块。
加上少许的水和淀粉，均匀的裹好。
锅里油温5成热时候，把茄子下锅。
炸至微黄捞出。
锅里留底油，放入适量的白糖和番茄酱，翻炒均匀。
把茄子下锅。
翻炒均匀，加入适量的盐、醋、老抽。
搅拌均匀。
撒上葱花，出锅装盘，这道酸甜口味的茄子就做好了。
