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罗汉笋产于四川，又叫四川罗汉笋，笋肉厚厚的，肥肥的，且罗汉竹节似那“罗汉”项上挂的佛珠，故此得名。罗汉笋能长期保持竹笋的鲜嫩、清香和纤维蛋白质、氨基酸等多种营养成分，四川蜀南竹海和峨边原始森林,是居家和馈赠亲友的佳品。而今天我们就要介绍下罗汉笋的其中一种家常做法：罗汉笋炒腊肉。
下面就为大家讲解下家常版罗汉笋炒腊肉的做法，喜欢的朋友可以在家试一试哦
主料：腊肉200克，罗汉笋50克
配料：红辣椒、盐、味精、料酒、水淀粉、色拉油各适量
烹饪技巧
①腊肉切成片；罗汉笋洗净切成条；红辣椒切业。
②起锅放色拉油加热至110℃，将肉片入锅滑油，用料酒、盐、味精炒熟，捞出待用。
③锅留底油煸罗汉笋，加入红辣椒略炒后加盐调味用水淀粉勾芡，倒入肉片，拌匀即成。
操作要领
腊肉咸味偏重的话，就不用放盐。
营养贴士
罗汉笋营养价值很高，对缓解陔喘、失眠等症有疗效。
清脆爽口、味道香浓的家常版罗汉笋炒腊肉就做好了是不是很简单呢？
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