鲸鱼片、鲸鱼刺身、油炸鲸鱼块、鲸鱼培根、鲸鱼干—— 一原洋子经营的餐厅所提供的鲸鱼料理，只是日本人吃鲸鱼的一小部分菜单而已。
尽管日本政府坚称吃鲸鱼是其饮食文化中珍贵的一部分，但日本的鲸鱼消费量直到二战后才真正开始上升，并在20世纪60年代初达到顶峰。之后，随着其他蛋白质来源变得廉价，鲸鱼的消费量开始下降。
1986年的一项全球捕鲸禁令使得鲸鱼成为一种昂贵的食物，很少出现在家庭餐桌上或普通超市里，供货商依靠日本的捕鲸技术来供货。而在7月1日，日本将恢复商业捕鲸。
“很多人在听说捕鲸研究已经结束后都来了，他们担心捕不到鲸鱼了。”一原说，“听说鲸鱼在日本也被捕获，他们很惊讶。”
真正的鲸鱼狂热者们一直在忍受着，他们对鲸鱼的渴望主要通过特色餐厅来满足，比如42岁的一原就在东京以东的南房总市经营着一家这样的餐厅。
传统的食谱包括醋味噌酱鲸脂、切成薄片的鲸舌、鲸排、一种将鲸肉切片与水菜炖熟的火锅，以及最简单的蘸酱油的生鲸肉。
还有几家餐馆推出了鲸肉汉堡，一种夹在面包或米饼之间的鲸鱼肉饼。
一原的餐厅提供许多这样的美食，同时也提供独特的传统鲸鱼餐食：油炸鲸鱼肉配上切片蔬菜和醋，烤卤鲸排，生鲸鱼配味噌和葱花。
鲸粉们说，鲸鱼尝起来有点像牛肉，但味道更浓。捕鲸倡导者指出，与其他肉类相比，鲸鱼肉的蛋白含量更高，而且碳排放量更低。
一原的母亲称赞这是一种理想的食物。
她说：“当它进入你的嘴里，它是肉；但当它进入你的胃里时，它就像鱼一样，非常轻。”
鲸肉只占日本肉类消费的0.1%，因此支持者说，让下一代吃鲸是必不可少的。
学校偶尔会将其作为午餐供应，包括一些学校——比如位于东京西部的赤崎市，那里不是传统的捕鲸区——作为一种教育孩子们过去人们吃什么的方式。
据赤崎市教育委员会委员山口江美说，为了吸引学生，鲸鱼通常被油炸料理，配上酱油、生姜酱或番茄酱。
她说：“这是一个特别的活动，所以孩子们很兴奋，我们用吸引他们的方式来做这件事。”
一原夫妇参加了鲸鱼烹调比赛，以开发新菜品，奖品则是填满鲸鱼肉的春卷等。
南房总市路边摊卖着装满鲸鱼馅的包子和鲸鱼火腿，还有更多传统的商品以及装在由鲸鱼图案装饰的盒子里的曲奇饼干。
一原洋子希望更多的人在家吃鲸鱼。
她说:“如果我听说日本不再能食用鲸鱼，我会很担心，但既然我们能把鲸鱼带到这里，我就不担心了。”
但她同样指出，这家餐馆最受欢迎的菜品是鲸鱼肉排和油炸丸子。
她补充说：“人们喜欢尝起来不太像鲸鱼的东西，好像有点浪费。”
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