最近
在淳安山区有一道美味已悄然出土
堪称人间极品美味
它就是林间珍品——松毛蕈
淳安人也叫它“松毛笋”
每年这个时节，勤劳的淳安人都会把这道鲜美食物经过烹饪后端到餐桌上。
松毛蕈又名松树菌、松毛菌、松针菇，主要生长期是春秋两季，它是一种自然生长在松树脚下的蘑菇，大多被松针和落叶覆盖，加之其为土黄色，与地被颜色较为相近，不仔细的话，可能在它身边也发现不了。
它的鲜、香、脆、爽、嫩、滑，几乎达到中国品鉴食物的极境！不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称。
松毛蕈的吃法很多，要想充分享受它的鲜美，唯一的做法是不加任何杂物。
操作是简单和朴素的：热锅滚油，将洗好的蕈倒入爆炒，至六、七分熟，加水、加盐，至多再投几瓣蒜，盖上锅盖煮就是了。半小时后，汤变得浓厚，撒少许小葱段进去便可。在任何一张饭桌上，它绝对是道大菜，只是它藏在深山未人识而已。千岛湖还有一种常见的烧法，就是用松毛蕈来烧豆腐，味道也十分鲜美。
在千岛湖的早市上，松毛蕈一般要20元/斤，而且很快就会被食客一抢而空，足见它有多么美味了！
特别提醒
在拣拾松毛蕈时
千万要注意
不是所有的野蘑菇都能食用
有的甚至是剧毒！！！
不认识的野蘑菇千万不要去采哦~
有木有勾起了你儿时的回忆啊~
赶紧约上好友
进山拣拾林间美味吧
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通讯员：方敏 张旭君
淳安县千岛湖传媒集团淳安发布编辑部编发
责任编辑：周雅婷
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