在海南，必须得吃椰子鸡汤。

在海南，什么最出名，当然是椰子和文昌鸡。海南椰子与海南文昌鸡的完美搭配，创造出了一道经典的海南名菜-椰子鸡汤。以至于人们常说如果没有吃椰子鸡汤，相当于没来过海南。

椰子鸡汤的经典之处就是椰子的清香与文昌鸡鲜嫩口感的完美结合，让人吃过之后唇齿留香回味无穷。有时候为了吃到正宗的椰子鸡汤，人们不惜跑上两、三小时的路程，也要跑到文昌去吃正宗的椰子鸡汤。

其实，只要愿意动手，自己在家也能做出美味的椰子鸡汤~~~

想要做出美味的椰子鸡汤，椰子肯定是必不可少的，海南的文昌鸡也是必须的。

准备一颗椰子（椰子要挑选比较老的，这样的椰子肉厚，打出的椰汁比较浓郁）；

肥美的文昌鸡在市场就可以选购了，尽量挑选比较肥的正宗的文昌鸡；

其余的就根据自己的喜欢，可以配一些白萝卜、玉米、木瓜或者喜欢吃的蔬菜。

配料相对简单：生姜一块；枸杞少许、胡椒少许

接下来准备椰子汁：

1、椰子小心打开后，椰子水保留，取出椰子肉（椰子肉不太好取，可以将椰子壳打破成小块后用勺子挖出来）

椰子破开后取出椰肉

2、椰子肉取出后切成小块，用打汁机打碎（打的时候加少许水）

椰肉打碎过滤

3、将打碎的椰子取出过滤，将过滤出的水倒入火锅中，可以多打几次，多过滤几次，过滤后的椰子水就是煮文昌鸡的汤汁（这时候的汤汁浓稠白嫩）

过滤后的椰子汁

4、椰子汁准备好以后，将洗净的文昌鸡切成小块

肥美的文昌鸡

5、在椰子汁中加入几片姜片、枸杞、胡椒粉后放入电池炉上烧开后，即可将鸡肉下入锅中，只需煮10分钟左右即可享用美味的椰子鸡汤了

吃鸡之前，必须先来一碗椰子汤，一碗热腾腾香喷喷的椰子鸡汤，还未入口就已闻到清香浓郁的椰子味，再加上鸡肉的香味，已经让人欲摆不能，完全顾不上形象开始大快朵颐了。吃完鸡肉，再添加一些蔬菜，能让你吃出肉的味道来，恨不能舔盘子了~~~