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豆腐是中国的传统美食，味道鲜美而且养生。传统豆腐有南北豆腐之分，南豆腐是用石膏点制，北豆腐是用卤水点制而成。豆腐的历史悠久，据说豆腐是由公元前164年汉高祖的孙子淮南王刘安发明，具体是不是真的也无从考证。

豆腐的营养成分极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐的做法很多，我们常见的有红烧豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐等，今天教大家做一道豆腐的新吃法---“肉末豆腐”。豆腐这样做不仅好吃下饭，而且做法也不难。下面分享具体做法：

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【肉末豆腐】

【食材】：豆腐1块、猪肉末40克、油、盐、葱花、姜末、蒜末、料酒、豆豉酱、耗油、生抽、老抽、白砂糖、淀粉

【做法步骤】：

1、准备豆腐一块，肉末、葱花、姜末、蒜末、淀粉。

2、把豆腐切成大小均匀的小块。

3、把切好的豆腐放到淀粉里均匀的裹上一层淀粉。

4、锅中倒入适量油，油热之后把豆腐放入锅中，用中小火把豆腐炸至金黄色捞出来备用。

5、锅中留底油，然后放入肉末用大火煸炒一分钟，然后放入一点料酒，葱花和姜末炒香。

6、炒香后放入耗油、生抽、老抽、白砂糖和豆豉酱翻炒2分钟。

7、锅中倒入适量的清水，大火煮开后倒入炸好的豆腐块，小火煮至汤汁浓稠，然后撒上一点葱花即可出锅。

【小贴士】：

1、豆腐最好是选南豆腐，南豆腐质地比较硬一点，不容易碎。

2、豆腐虽然营养价值高，但是也不宜过多食用，因为豆腐中含有极高的蛋白质，如果一次吃多了就会阻碍人体对铁的吸收，从而引起消化不良。

3、肾功能不好的朋友也不能多吃，吃太多豆腐就容易摄入过多的植物性蛋白，就会使体内生产含氮废物的增多，从而加重肾脏的负担。

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