夏天教你自制清凉小吃，比冰淇淋简单，Q弹爽滑，一顿一碗不够吃

炎热的夏天，总是喜欢吃些冰冰凉凉的甜品，雪糕啦，冰淇淋啦，但这些冷饮尽管吃的时候过瘾，却容易发胖，而且对肠胃也不好，所以，冰淇淋这类的我家很少吃，但一到夏天，倒是会做一些冰爽的小甜品，炎炎夏日，吃上一碗，感觉浑身舒服，吃了也不用担心长胖。

说起鲜芋仙，年轻人好像没有不知道的，前几年刚在我们这儿开的时候的那个火爆劲儿别提了，想要去喝上一杯的话必须得排好长时间的队才能轮得上，而且价格也不便宜，最低好像都要十几元一杯，而现在，想吃一碗芋圆不是什么难事了，街上甜品店四处开花，而且相比以前价格也不贵，但买来的总归吃着不放心，所以，还是喜欢在家自己做，自从学会芋圆的做法，就再也出去买过，想吃的话自己做，随吃随煮，非常方便，炎炎夏日，来一碗自己做的芋圆，Q弹爽滑，清凉又解暑，别提多过瘾了，一起来看看具体的做法吧！

【三色芋圆】

材料：紫薯2个，南瓜1块，黄瓜2条，木薯粉300克，糯米粉50克，糖适量，椰汁适量

做法：1、2个紫薯清洗干净，去掉紫薯皮，后切成薄片，放蒸锅蒸熟。

2、南瓜也去掉南瓜皮和籽，清洗干净后切成片放蒸锅蒸熟。

3、2条黄瓜清洗干净，把黄瓜皮刨下待用，因为黄瓜皮要用，所以一定要清洗干净。

4、把蒸熟的紫薯和南瓜分别捣成泥，黄瓜皮用料理机打成汁。

5、木薯粉和紫薯泥按1.5：1的比例揉成团，木薯粉和南瓜泥按1.7：1的比例揉成团，黄瓜汁中加入50克糯米粉和100克木薯粉和成团。

6、再分别把三个面团择成小剂子，分别搓圆，搓好的芋圆可以滚上一些糯米粉防止粘连。

7、取一锅，加入适量水，煮开后放入搓好的芋圆，大火煮开，转中小火，煮至芋圆浮起，且呈透明色就可以熄火，然后把煮好的芋圆捞出，放入事先准备好的凉开水中。

8、碗中放入椰汁，把过凉的芋圆放入碗中，就可以吃了。

9、Q弹爽滑，清凉解暑的三色芋圆，自己做，健康又好吃。

​【小贴士】：

1、芋圆Q弹软糯，揉面是关键，一定要趁热的时候揉，冷了揉出来的面团易散且不Q，不同的南瓜和紫薯的水分不一样，配比要根据实际的干湿调整。

2、芋圆煮的时候，要开水下锅，煮至芋圆浮起且呈透明状，就可以了，煮好的芋圆要放在冷开水中，凉透，这样吃起来会更Q弹。

感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！