菲李小时候一直有个疑问：

为什么大家拍照的时候都要喊茄子？

是因为茄子太好吃，

听到茄子大家都开心地想笑吗？

其实早期照相技术刚诞生的时候，

人们在镜头前总是很难自然地流露出笑容，

于是摄影师就想了个法子，

让人们在照相时喊“cheese”。

事实证明，喊“cheese”的时候，

人们的嘴角拉得很开，笑容也很自然好看，

这种方法后来传入中国，

因为谐音的关系，就变成了“茄子”。

这或许是种巧合，

但菲李相信冥冥之中自有天意，

因为茄子确实是一种，

能让吃货们听见名字就笑出声的美食。

咳咳，作为一种来自古印度的食物，

茄子却在千百年的岁月中，

慢慢俘获了中国人的胃，

并且成为了国民级别的美食。

比如隋炀帝杨广就是有名的茄子控，

甚至还给它取名为“昆仑紫瓜”。

也因为喜爱茄子，

中国人还经过认真研究，培育出了长条茄子，

在那之前，世界上的茄子基本都是圆茄子，

因此外国人也叫它eggplant。

长茄子的出现让中国人更加喜爱茄子，

而此后茄子也传入日本，

被日本人开发出了新的玩法。

在每年的于兰盆祭前后，

很多日本人会在茄子和黄瓜上，

插四个木棍做成牛马的形状摆在家门口，

称为精灵牛和精灵马。

日本人相信家门口摆上精灵牛马，

鬼门大开的那天，

逝去的亲人可以骑上它们，

顺利地回家探亲还不会迷路。

当然茄子也不是一直都很受欢迎，

和在中国饱受美誉不同，

茄子在古代欧洲却一度受到冷遇，

很多国家一开始只是把它当成一种观赏植物。

而即使作为食物，

茄子也没有得到它应有的称赞，

尤其是意大利人，

一开始更是对它深恶痛绝。

在13世纪的意大利，

人们发现茄子非常难消化，

甚至一度怀疑吃茄子会导致神经错乱，

因此将茄子称为疯苹果。

更夸张的是，有人开始声称，

茄子就是恶魔的食物，

只有贱民和犹太人才会吃茄子。

不过很快，

不少意大利人还是没能逃过“真香定律”，

重新爱上了茄子。

实际上仔细想想，

当时导致意大利人对茄子差评连连，

或许主要的原因是他们不会做，

以及选错茄子。

未成熟的茄子和秋后的老茄子常常含有茄碱，

吃多了就可能引起恶心、呕吐、腹泻等症状，

说到底还是经验不足呀。

早在《红楼梦》中就记载了，

王熙凤用来招待刘姥姥的美食就是茄鲞，

其做法讲究，用料奢侈，

至今看来也让人忍不住惊呼：

“有钱人就是会玩！”

“把茄子净肉切成碎钉子，用鸡油炸了，

再用鸡脯子肉并香菌，

新笋，蘑菇，五香腐干，各色干果子，

俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，

外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，

要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。”

而到了如今，

中国各地都有着独具特色的茄子美食：

茄子无疑是夏天拯救食欲的良药，

但是因为茄子很容易吸油，

所以大家吃的时候还是要节制一些哦~