最近天热，很多人都说没啥食欲，今天早市回来碰见楼下老奶奶还说，天热大鱼大肉是一口都不想吃，就吃点青菜水果，可又怕缺乏营养。其实呢，做为煮妇煮夫们，还是要想办法，让家人吃一些海鲜或是鱼类，可以用清蒸或是白灼的方式，吃起来不油腻，也能补充必要的营养。

另外如果只想吃素菜，建议多增加一些豆制品，豆腐有“植物肉”之称，含有优质的蛋白质，各种微量元素和矿物质含量也很丰富，它的蛋白质可以和鱼肉媲美，而且豆腐也非常容易被人体所消化。常吃豆腐能补钙、增食欲，预防心脑血管疾病，补中益气、清热润燥，很适合夏天食用。

豆干是豆制品中的一种，6月，我家离不开这菜了，连吃好几天也不烦，素菜也比吃肉更香，每次换着花样和别的青菜搭配，今天分享的这道是四季豆烧豆干，用了郫县豆瓣酱，这样微辣更有食欲，米饭都要换大碗盛。

【四季豆烧豆干】

原材料：四季豆1把，豆干4小块

调料：郫县豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，白糖，植物油，葱姜蒜，花椒粉

制作过程：

1、很家常的两种食材，搭配起来味道很好，四季豆我们这现在4元钱一斤，这些只有1.5元的，豆干4小块2元就够。

2、将豆干清洗干净切成小丁，四季豆掐掉两头撕去筋络，清洗后切小块。

3、煮锅烧开水，下入四季豆焯水5分钟将其煮熟，捞出后过两遍冷水，一定要煮熟，不然容易食物中毒。

4、炒锅烧热加入比平时炒菜略多的植物油，下入葱姜蒜、少许花椒粉爆香，下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

5、下入豆干、1汤匙生抽和1汤匙老抽煸炒均匀，然后加入少许清水和料酒，大火烧开转中火煮一小会。

6、看见汤汁变少有点粘稠了，加入四季豆和少许白糖，大火继续煮一会，直至汤汁完全收干关火。

天热没食欲，大鱼大肉一口都不想吃，您不妨试试这道菜，微辣喷香特下饭，豆干和四季豆这两样食材，在营养价值上来说也是非常不错的。再次强调一下，四季豆一定要煮熟再食用，千万不能贪图口感好颜色好，而没有熟透就吃，这样很容易食物中毒。

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