夏季解暑清热的绿豆汤你真的喝对了吗？如何熬煮不红汤！

绿豆汤

夏至过后，正式入伏，近三天的暴雨却未能赶走武汉新一波的热浪，雨水反倒成为热量聚集的“温床”，丝毫没有降温的迹象，看来素有“四大火炉”之一的武汉并非虚言。

夏季倒是年轻人的最爱，各种冰镇、冷饮为这个酷热的天气增添了一份新的乐趣，在家其实一碗绵细、入口回甘的绿豆汤就足矣！夏季喝一碗绿豆汤用来解暑算是国民良药。中医认为绿豆味甘，性凉，归心、胃经，具有清热解毒、解暑除烦的功效，适用于暑热烦渴，也被誉为“清热解暑良药”。但夏季解暑的绿豆汤你真的喝对了吗？

很多人满是不解，平时大家都这么喝，还有什么讲究不成。对于暑热天气绿豆汤最多的做法，在熬好后拿来冰镇是夏天最流行的，商家为了迎合当下快节奏生活大众需求，冰镇喝起来不仅方便、快捷，而且加速了餐桌的翻台率。一杯冰凉的冷饮下肚，喝着过瘾、痛快。但实际喝下冰镇冷饮后，会使得口腔、食道和胃的表面迅速变冷，使得这些部位的微血管管壁因为温度降低而收缩，于是使通过的血流量减少，此时血管吸收水分的能力下降，还会使人体细胞内的水分向其它组织细胞间隙渗透，于是就造成喝冰饮“越喝越渴”的现象！而冰镇绿豆汤只降温却不解渴。对于脾胃功能弱的人也易造成脾胃失衡、腹泻现象，少喝为好。而绿豆汤饮用温度保持在20-30度之间是最佳的，接近人体温度最为适宜。

而在日常熬煮绿豆汤的过程中，大家会发现熬煮出来后绿汤变成了红汤，原因很简单，在你熬煮时绿豆与空气长久接触发生氧化变色引起，知道了原因，见招拆招，问题自然就迎刃而解，今天就为大家推荐夏季解暑清热绿豆汤的做法，方法简单，很实用，下次记得喝有温度的绿豆汤哦！

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绿豆汤

食材：绿豆200克、纯净水适量、冰糖适量

操作流程

1.绿豆清洗干净，放入不锈钢炖锅中，添加纯净水，水量以容器容量的一半为宜，加盖大火炖煮。在选择容器时忌用铁锅，铁元素易析出造成绿豆汤变色；也不易选择敞口，减少与空气接触面积，选择不锈钢收口容器最佳；而水量以容器一半为佳，在熬煮时有足够的空间不易溢出汤汁，减少开盖的频率，从而减少与空气接触机会。

大火煮开

2.保持大火，当绿豆开花后，锅中会产生大量的气泡，此时调整火候，保持汤汁处于沸腾状态即可，观察绿豆汤熬煮出沙时关火，不要揭盖，自然冷却30度，根据个人喜好添加冰糖用量，个人感觉冰糖相比白糖甜味更柔和，没有那么直愣。

熬煮绿豆起大泡后，调整火候

绿豆熬煮出沙

加盖自然冷却

成品

听一位老武汉人讲，夏天在武汉喝绿豆汤，卖的最好的往往不是冰镇的，恰恰是那些常温带些许温度的绿豆汤。现如今生活日新月异，人们充斥在这快节奏生活里，却很少回头看看自己所走的路，慢一点其实挺好，太快反而错过了太多的美景。