大家好，我是小朱，在炎热的夏天，你有时候会不会感觉胃口很差？对食物一点也提不起兴趣，其实这样的症状在我们的生活中应该是很常见的，因为天气炎热时，我们的胃口不好，那么我今天就给大家推荐一个开胃的下饭菜，大家不妨可以试一试，这道菜的主要食材我选用了黄豆和鸡胸肉，这两种食材的营养价值都非常不错，完全可以补充我们日常所需要的维生素和营养，做法也非常的简单，吃起来香萌软烂，在做这道菜的时候记得多准备一些米饭，因为我家只要一做这道菜，米饭老是不够吃，如果对我的菜感兴趣的朋友，不妨准备好食材跟着我一起来做做看吧，但我相信这道菜一定不会让你失望的。

【黄豆炒肉丁】

用料：黄豆，鸡胸肉，生姜，大葱，青红辣椒，干辣椒，八角，豆瓣酱，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，盐，食用油。

1、首先将黄豆清洗一下，然后在把黄豆泡上一夜。

2、第二天做的时候，把泡好的黄豆和水一起倒入锅内，放一些姜片儿和葱段，干辣椒和八角，再加一勺食盐，盖上盖子大火烧开后转中火煮20分钟左右。

3、时间煮够后，需要再焖五分钟，然后揭开锅盖把香料葱姜捡出来，然后把黄豆的水分沥一下。

4、准备一块儿鸡胸肉，切成小肉丁，鸡胸肉的热量和脂肪都比较低，爱吃又怕胖的朋友完全不用担心。

5、接着再把洗净的青红椒去籽后切成小丁。

6、热锅后加入适量的食用油，油温微微升起，放入葱花和姜末炒出香味儿，接着将鸡胸肉也放入锅中，炒至鸡胸肉完全变色，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，让鸡肉丁均匀的都裹上颜色。

7、然后在锅里淋入少许的料酒，在把黄豆也倒入锅中，加一勺生抽，一勺蚝油，少许的胡椒粉，一小勺白糖，一点点食盐，然后用锅铲把调料全部搅拌均匀。

8、然后把我们切好的青红椒丁倒入过来，翻炒均匀后就可以出锅了。

黄豆和鸡肉这样做超级的下饭，如果有不喜欢吃鸡胸肉的朋友，也可以把它换成自己喜欢的肉类，这道菜既有黄豆，又有肉，再加上青椒蔬菜的点缀，营养是非常的丰富，如果不喜欢吃辣的朋友可以不加辣椒，豆瓣酱可以少放一点，这样就不会有什么辣味了，今天的美食就和大家分享完了，不知道你们对这样的黄豆吃法有什么想法了。