夏天胃口差的时候，需要做一些开胃下饭菜来代替大鱼大肉，而虎皮青椒是当仁不让的开胃首选。为什么要叫做虎皮青椒，就是因为将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹，所以由此得到这个名字。青椒本身煸干之后就特别的香，再淋上酱汁，简直了，辣辣的超级好吃，没有胃口的时候，吃点辣椒更可以促进食欲，吃着比肉都香，巨下饭。 吃这道菜的话，米饭就多备一些吧！当然用来拌面条也是超级好吃的！
【材料】：青椒6根、豆豉适量、姜蒜适量、盐 1茶匙，醋 1汤匙，糖 1茶匙，蚝油1汤匙、生抽2汤匙、香醋半汤匙
【做法】： 1、青椒切去头部，去除辣椒蒂和辣椒籽，将青椒中剩余的辣椒籽敲出，用刀拍一下，方便入味。
2、锅中的油烧七成热，把青椒平整的放在锅里小火煎；
3、一边煎一边用勺子按压青椒，煎的时候要经常翻动青椒，煎至青椒表皮起皱，虎皮纹已起，青椒已完全变软，装起备用；
4、将青椒码放在盘子里；
5、锅烧热去油，光锅，下入拍碎了的蒜末姜末和豆豉煸炒。；
6、把蚝油、盐，醋，糖，生抽，放入碗中拌匀，调成料汁，锅里跟蒜末一起炒热；
7、当酱汁变的浓稠，关火出锅，淋在青椒上面就可以了~让每一片青椒都沾上蒜蓉与豆豉，这样吃起来会更香哦~
【小提示】：
1、青椒放入锅中煎的时候，油可能会溅得到处都是，做的时候一定要小心，以免烫伤。
2、青椒压一压是为了让它更好地入味，另外也是为了让它的表皮更多地接触到油。
3、我调的料汁仅供本人口味，请根据自己口味咸淡来调整用料！
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