每次看到街上的鱿鱼烤串总会去买上点过过瘾。喜欢鱿鱼须的韧劲，喜欢辣辣的感觉，而经常去的一家饭馆喜欢用老干妈炒鱿鱼须，这道菜对于口味偏重的人群来说，那就是极品佳肴了，吃起来也特别有味。辣炒鱿鱼须很有嚼劲，海鲜中的美味，再配上老干妈，让这道菜肴更加有风味，让人不自觉就吃了几碗米饭。
老干妈炒鱿鱼须做法：
用料：老干妈，鱿鱼须三条
配料：洋葱半头，香葱两颗，葱，姜，盐，植物油，糖，十三香，料酒，酱油
步骤：
1. 鱿鱼洗净去头，把须子切成小段。
2. 然后放入热水中到入料酒焯一下捞出。
3. 葱蒜切末、姜切末备用。
4. 热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香。
5. 然后放入洋葱丝炒出香味。
6. 倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色。
7. 然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。
在这道菜的烹饪过程中，用了很多的辅料，就是为了让鱿鱼须的口感达到最佳的一个状态，配合老干妈起到一个相辅相成的作用，让这道佳肴更上一个层次。
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