海鲜礼包是冰鲜，分档归类品种显，头大容丑马面鱼，剁椒同蒸腥味浅。上海热线美食频道记者和美食达人老王师傅一起为大家介绍一下剁椒头尾骨(马面鱼)是如何烧的
海鲜礼包中的品种不少，只是冰鲜，腥味很重，要去腥处理后才能做出美味。马面鱼头大容丑，骨多肉少。其实海鱼的营养价值很高，有丰富的蛋白质和多种氨基酸，钙，铁，磷，烟酸和多种维生素。今天我就来个一鱼两吃，骨归骨，肉归肉。我现就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:马面鱼(用鱼骨)，葱，姜，蒜蓉剁椒酱，盐，猪油。
葱去根去烂叶洗净待用。
姜切片待用。
将马面鱼洗净后鱼肉剔出，鱼骨斩断放入葱姜水中浸泡一小时待用。
将浸泡好的鱼骨皮洗净待用。
取出部分剁椒待用。
将葱切葱花待用。
将剁椒铺在鱼骨上，放熟猪油同蒸，味更美。
水开上笼十分钟，取出，坐锅熬油，油热关火入葱花，将葱油淋在鱼骨上即成。
此菜，色泽靓丽，香气扑鼻，味香辣鲜美，很有滋味，是居家可选的美味佳肴之一。
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