天越来越热了，很多人都会出去撸个串喝个啤酒之类的，但是下酒的小菜却没有那么精致，一般都是花生毛豆一类的，有的时候吃腻了也想不起来吃什么凉菜比较好，那么下面就给大家带来几道简单又好吃的凉菜做法：
1. 红油猪耳朵
熟猪耳切成细条，青红椒切丝备用，将猪耳丝和青椒丝放入一个小盆内，加入一勺生抽、一勺香醋、一勺白糖，最后放入一勺红油，将食材拌匀即可。
2.麻辣藕片
莲藕切片，放入开水中稍微焯水，沥干水分后捞出，往莲藕片中加入葱、姜、蒜、盐、花椒粉、辣椒粉，浇上滚油，最后加入糖、醋和生抽，拌匀即可。
3.皮蛋拌黄瓜
黄瓜洗净，用刀拍成碎块，将皮蛋切成块，和黄瓜一起放入碗中，加入盐、白糖、麻油、生抽、鸡粉、辣椒油拌匀，装盘时撒上蒜末。
4. 虾皮老虎菜
虾皮洗净，放入碗中，碗中再放入四五根小葱、两根青椒、半根红椒、两颗香菜，加入香油少许、一勺酱油、一勺醋、半勺盐、半勺鸡精，最后将所有食材拌匀即可。
5. 凉拌拉皮
黄瓜切丝，干豆腐切丝，香菜切段，放入拉皮，再加入蒜末、香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀。
6. 凉拌苦菊
苦菊洗好，放入碗中，往碗中放入花生米碎，倒入酱油少许、一勺盐、一勺味精、一勺香醋，拌匀即可。
以上就是几道家常的凉菜的做法，如果大家还有什么好的推荐请私信或在评论区留言。
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