连续35度高温，急需冰淇淋来救命 原方出自周周，试做过一次就爱上了，绝对顺滑无冰渣唷…… 冰淇淋要好吃材料一定要选好，我用的法芙娜可可粉和嘉宝黑巧克力，淡奶油用的铁塔，鸡蛋是有机蛋。
原创作者 ：烘焙工坊
食材
蛋黄6个
淡奶油600克
70%纯可可脂黑巧克力100克
朗姆酒15克
细砂糖100克
可可粉15克
奥利奥饼干碎适量
步骤
1. 先准备3个盆和一个奶锅，放入蛋黄和白糖，注意：不要留蛋清
2. 用电动打蛋器打发
3. 打发至体积变大没有白糖的沙沙声
4. 100克淡奶油倒入奶锅里煮开
5. 趁热倒入蛋黄糊里
6. 一定要一边倒一边用电动打蛋器打发哦
7. 打发至手温后放置一边备用
8. 黑巧克力放入盆里
9. 150克淡奶油加入15克可可粉搅拌均匀后加热至微沸
10. 趁热加入黑巧克力里，搅拌至融化顺滑
11. 加入朗姆酒
12. 搅拌均匀后的巧克力糊放一边晾凉备用
13. 350克淡奶油倒入盆里
14. 打至8成发
15. 加入巧克力糊
16. 搅拌均匀
17. 加入蛋黄糊
18. 搅拌均匀
19. 装入盒子或者模具里，放入冰箱冷冻1晚
撒上奥利奥饼干碎开吃
超级顺滑哦
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
