猪肉馅别包饺子了，教你个新吃法，每星期准做一次，不吃就馋得慌什锦卤肉燥，营养均衡、快速餐点，配饭配面都超赞。什锦卤肉燥超美味，做法简单，融入蔬食更清爽健康，有时懒得煮太多菜，什锦卤肉燥是煮夫煮妇的好帮手，搭配面条或米饭都很开胃。
材料（约6人份）：
1.猪绞肉480g（阿丑选用梅花肉，请猪贩绞两次）
2.洋葱一颗（125g）
3.红萝卜半根（45g）
4.马铃薯一颗（145g）
5.雪白菇一包（100g）
6.酱油80c.c.
7.过滤水300c.c.
做法：
锅中不用倒油，放入四分之一的绞肉替代油脂。
倒入洋葱末，与绞肉一起拌炒，用中小火炒至肉末变色，接着加入红萝卜丝、马铃薯末以及剩余绞肉。
中小火拌炒至所有食材充分混合，加入雪白菇、酱油与过滤水，每一牌的酱油咸度不同，您可依据个人口感做调配。
盖上锅盖，大火煮滚后转小火续煮，闷煮大约15分钟即可。
香气四溢的什锦卤肉燥完成，加上凉拌小黄瓜与卤蛋，完美的一餐上桌啰！
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