大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

百吃不厌的几道家常美味，好吃不油腻，简单又实惠，家人都爱吃。

酱香排骨

材料：肋排、豆瓣酱、酱油、花雕酒、蛋黄、生粉、姜、蒜瓣、柠檬汁

做法：1、排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒；之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉；继续抓捏均匀，抓均匀的排骨，腌制入味；

2、平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝，之后加入排骨，煎至2面金黄，依次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可。

酸辣鸡丁

材料：鸡腿、青椒、干红辣椒、盐、油、料酒、醋、酱油、水淀粉

做法：1、 准备材料;鸡腿去骨去皮，切丁，加点盐油和料酒拌匀;青椒切丁;干红辣椒切小粒；

2、锅中加多点油，倒入鸡丁滑熟后盛出;锅留底油，加入干辣椒爆香；

3、 加入鸡丁和青椒炒匀;加盐、醋、酱油调，再用水淀粉勾薄芡即可。

沙茶牛肉

材料：牛肉、空心菜、蒜头、沙茶香辣酱、蚝油、盐、细糖、料酒、水、太白粉水、香油

做法：1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用；

2、空心菜切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用；

3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出；

4、另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香；

5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀；

6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟；

7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成。

青椒炒鸡腿肉

材料：鸡腿、青椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、盐、糖、淀粉

做法：1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段；

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上；

3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出；

4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油；

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香；

6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味；

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。

豆豉蒸排骨

材料：肋排、豆豉、红辣椒、葱、蒜、盐、白糖、生粉、蚝油、料酒、姜粉

做法：1、调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟；

2、将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀，将排骨码入深盘中；

3、烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时，取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。