麻花是一道馋嘴的小零食，记得小时候在街上还没有看见卖麻花的老公公，远远的就听到了“卖天津大麻花 小麻花”，缓缓的才看见三轮车上放着满满一大筐的各种口味的麻花。现在长大了，好吃的东西越来越多，偶尔还会怀念小时候的麻花。麻花的做法挺简单，把面团搓成细条状，对折拧在一起，再对折拧起来，菜鸟也能一学就会。这道小麻花配方热量适中，非常美味！

【材料】面粉215g、鸡蛋1个、白砂糖40g、食用油45g、酵母2g、盐1g、小苏打2g、清水45g、炒熟黑芝麻适量

【工具】炒锅、奇妙中圆碗

【做法】

1、把面粉，鸡蛋，白砂糖，食用油，酵母，盐，小苏打和清水依次到特百惠奇妙中圆碗中使劲揉匀，揉成表面光滑的面 团后，盖上盖子，放在温暖的地方静止20分钟左右；

2、黑芝麻需要预先炒熟，面团发酵的时候可以动手来炒制黑芝麻，炒锅中倒入黑芝麻，开小火用锅铲不停地翻炒，炒至黑芝麻发出噼啪的声音，即可熄火，利用炒锅的余温继续翻炒至黑芝麻散发出香味；

3、20分钟后面团发酵变大，加入适量熟黑芝麻揉匀，将面团放在硅胶垫上，用擀面棒擀成长方形，再用特百惠片刀切成条状；

4、下面就是扭麻花的重要步骤了，把长方形面条搓成细长条，然后提起面条对折，两只手往相反的方向拧，最后再对折把尾巴粘合；

5、依次做好所有的麻花胚子，是不是很漂亮啊；

6、炒锅中倒入植物油，小火加热至7成，把麻花胚子放入油中，一边炸一遍翻滚使麻花受热均匀，炸至金黄色后，捞出放在沥油架上沥干油，注意油温不可以过热，否则炸的时候麻花表面很快炸成深色，而里面还没有完全熟透，一定要用小火慢慢炸透；

7、把麻花再次放入热油中复炸一次，这样麻花会更酥脆；

8、香甜美味的麻花就做好了，咬一口，嘎巴脆！

小贴士：芝麻可以换成香葱或者是海苔做出不同口味的麻花。